La crémeuse pomme cannelle

20141126_171045(0)Non non, je ne vais pas vous parler de compote de pomme à la cannelle, certains le font bien mieux que moi !

Mais étant donné que j’attends toujours que ma deuxième fournée de concombres cornus d’Afrique achetés il y a 10 jours passent à la couleur orange pour les tester en mode fruit (petit rappel sur leur histoire biscornue ici), j’ai eu la chance d’acheter un nouveau F.N.I. (fruit non identifié).

Sur le stand du marché bio, ils me les ont vendues comme des pommes cajou selon les uns, pomme cayor selon les autres, mais pour avoir goûter des pommes cajou, je savais que ce n’était pas cela.

Bref, l’inconnu ne me fait pas peur ! J’achète !

Je pars sur l’idée que ce sont des pommes cayor, mais dans le doute, je vérifie dès mon arrivée et me rend compte que mes pommes n’ont rien à voir avec des pommes cayor !

Il va falloir qu’ils se renseignent un peu mieux avec une cliente chiante comme moi ! Cela dit, ils ont bien pris mes remarques sur le concombre cornu d’Afrique, je vais peut-être leur proposer de s’abonner à mon blog…

Mes recherches sur Google sont décidemment extrêmement efficaces (ou bien est-ce Google qui est vraiment efficace ?), je retrouve rapidement mon fruit, il s’agit de pommes cannelle !

Le nom de ce fruit viendrait de « pomme » pour sa ressemblance à une pomme de pin et « cannelle » pour son goût se rapprochant de la cannelle.

Le Wiktionnaire confirme : « Fruit de l’attier ou pommier cannelle (Annona squamosa) ; des protubérances à l’allure d’écailles dures protègent une chair blanche, crémeuse, sucrée et parfumée renfermant de nombreuses graines noires. » C’est mon fruit !

Mes pommes cannelle avaient le goût de poire. J’ai fermé les yeux, plusieurs fois car je suis une grande fan de cannelle ! Mais au risque de vous décevoir, je n’ai pas ressenti le goût de la cannelle… J’ai attendu 10 jours pour gouter la seconde pomme cannelle : super conservation, et même goût : une poire, en version très crémeuse et avec de nombreux noyaux. Bon allez, pour vous faire plaisir, et vraiment en cherchant au plus profond de mes papilles, une petite pointe épicée reste sur la langue plusieurs minutes après la dégustation !

Je ne  rentrerai pas les pommes cannelle dans la catégorie des fruits à emporter dans la poche puisque pas vraiment pratique à manger avec tous ses noyaux (une trentaine par fruit -oui j’ai compté !- d’une taille se situant entre un pignon de pain et une amande). Grosse déception : Michoco n’a pas voulu en goûter :-( Avec ses noyaux, difficile aussi d’en récupérer la chair pour le transformer dans des compotes ou un gâteau… Mais pour un petit voyage exotique, une évasion gustative, c’était juste parfait !

Garanti achat local, fruit de saison, bio et équitable, alors que demander de plus ?!

p’tit jus vapeur

20141020_114641_resizedSi vous avez un babycook, vous avez sûrement remarqué que la cuisson vapeur rend pas mal d’eau.

Vous en conservez un peu pour détendre et mixer vos purées salées. Mais pour les compotes sucrées, les fruits se suffisent souvent à eux-mêmes…

Alors peut-être jetez-vous ce jus ?

Moi j’ai eu l’idée depuis bien longtemps de le goûter (mmmm la curieuse…) et il est délicieux !

Comme les jus de fruits sont bien trop sucrés et concentrés pour les tout-petits, c’est une bonne alternative pour proposer une boisson différente à l’eau ou au lait, au sirop plus tard !

20141020_114902_resized100% naturel, tout en étant gourmand, sans être trop concentré en fruit, Michoco a validé depuis longtemps !

Il en consomme un tiers de gobelet par jour (souvent au petit déj, parfois au goûter). Goût pomme, poire, mélange pomme-poire, ananas, ça dépend des compotes préparées !

Pas d’avis scientifique pour confirmer mes dires, pour vous vanter les valeurs nutritionnelles ou l’apport en vitamines, mais Michoco a un super transit, je pense que ça doit jouer et ça doit lui faire du bien au corps de manière plus générale car les rares jours où il est malade (comme en ce moment, grrr…), il en demande et en boirait des litres !

Attention, comme les compotes faites maison, ce p’tit jus vapeur est à conserver au frais et à consommer dans les 3 jours, après ça fermente…

Connaissiez-vous cette astuce ?